コレステロール基本知識

コレステロールのワンポイント講座

コレステロールって


多くの人は、コレステロールが必要量の1/5程度しか摂取できないため、体内で残りの必要分を合成しなければならく、このときの問題はコレステロールの合成のときに、「活性酸素」ができてしまうということです。コレステロールという脂質は生体膜に含まれそれを安定させたり、性ホルモン、副腎皮質ホルモンなどのステロイドホルモンの原料、ビタミンＤの原料にもなります。血管の内側に張り付いて、血流のエロージョンから血管を保護していたりします。多くのコレステロールの問題は、コレステロールが多いのが原因でなく、それをコントロールする機能の低下によるものであるようです。この機能が低下すると必要以上に血管に付着したり、それが酸化されたり、白血球がコレステロールを食べ散らかして死骸が固着したりで、動脈硬化の原因となったりします。コレステロールは、「体に悪いもの」、という印象が以前にはあったのですが、最近の栄養学の進展のおかげで、その実体が分かってきたようです。まず、コレステロールとは、脂質の一種の遊離脂肪酸で、細胞膜、胆汁酸、各種ホルモン、ビタミンD前駆体の原料で、健康な体を維持するには無くてはならないものです。食事からも摂取されますが、それより遙かに多い量が肝臓と小腸で合成されています。ご存じのようにＨＤＬは善玉、ＬＤＬは悪玉という常識ができていますが、本来、善玉も悪玉もない、両方とも必要不可欠で健康の見方なのです。ＨＤＬ、ＬＤＬとも体に必ず必要な重要な物質です。悪玉と言われるＬＤＬは肝臓から体内で必要とする箇所にコレステロールを運ぶときの姿で、善玉と言われるＨＤＬは各細胞から余ったコレステロールを再び肝臓に戻し、胆汁やホルモン、ＬＤＬとして再利用できるようにしている時の姿です。血管の中を流れているコレステロールは、ＬＤＬにはコレステロールが多く包まれ、ＨＤＬにはコレステロールと多くのレシチンが包まれているようです。このレシチンのおかげでＨＤＬで運ばれたコレステロールのうち、余分な量は胆汁酸となることができ、排出されるようです。このように、コレステロール自身はリポタンパクに包まれたままでいれば、特に悪さをしでかすことはなく、必要とする細胞と肝臓間を移動しているだけのものです。コレステロールが胆汁酸へと変換されるためには、ビタミンＣが不可欠です。さらに、コレステロールは胆汁酸となって小腸内へ分泌（排泄）されますが、食品から摂取した脂肪とミセルダンゴを作ります。小腸はミセルダンゴの形になった脂肪しか吸収しないため、コレステロールの再吸収と脂肪の吸収が起こることになります。ネバネバ成分である水溶性食物繊維には、コレステロールの排泄を促し脂肪の吸収を抑制する働きがあります。水溶性食物繊維はミセルダンゴとくっついて、一緒に排泄する働きがあるため、コレステロール値が高い場合や血中脂肪値が高い場合は、水溶性食物繊維を積極的に摂取することにより、余分なコレステロールは効率よく排泄されることになり、その結果、血中濃度が低下することになります。また、ナイアシン（ビタミンB3、ニコチン酸）も、大量に摂取した場合、ＬＤＬ減少、ＨＤＬ増加に働くようです。ここで大量というのは、2000mg～3000mgという値です。だからと言って、これをだれでも実行しましょう、と言っているわけではありません。このような大量摂取は知識のある医師の指導のもと、慎重に行うべきものです。また、コレステロールを多く含む食物の摂取とコレステロールの量とには相関関係はないとのことです。肝臓や小腸が、食品から摂取する量より遙かに多くのコレステロールを生産しているということからしても、容易に理解できる点です。体に必要なコレステロールの内で食品から摂取できるのは、およそ通常平均で１／５ほどでしかなく、残りの不足分は肝臓で合成されているのが現状のようです。コレステロールを多く摂取した場合は、肝臓などで生産されるコレステロールは、自動的に少なくなるのです。香醋とコレステロールの関係 ①血中の総コレステロール値や中性脂肪を下げる「高血圧や心臓疾病患者に、香醋を毎日20cc飲んでもらったところ、ほぼ全員の総コレステロール値や中性脂肪が低下した（88年）」という、九州大学健康科学センターの実験結果にも見られる通り、香醋には、コレステロール値や中性脂肪の排出を促し、余分な吸収を抑える働きがあると考えられます。 ②赤血球の変形能を改善する「ヒトの体内では、直径7ミクロン(*)の赤血球が内径5ミクロンの血管を通りぬける。円盤状の赤血球は、末梢の血管にさしかかると細長く変形する。年をとるにつれて、『変形能』と呼ばれるしなやかさが失われて成人病の影が忍び寄る。香醋によって、赤血球の変形能も改善されていた」つまり、香醋には硬くなってしまった赤血球を柔らかくして血液をサラサラと流れるようにする働きがあると言えます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ③血圧や血糖値を下げる香醋を毎日飲みつづければ劇的に血圧が下がるというわけではありませんが、血圧を低めに安定させる効果は期待できます。また、インシュリンの働きを促すので、食後の急激な血糖値の上昇を抑える作用があると考えられます。