ダイエット食事制限特集

食事制限のみのダイエットの場合、摂取カロリーが減って、不足したエネルギーを補うために、脂肪と同時に筋肉も分解され、筋肉量が減少してしまう。すると、基礎代謝が減り、消費カロリーも減るので、摂取カロリーと消費カロリーが釣り合うことになり、体重が減少しにくくなる。このような場合、食事制限と、筋肉量を増やすような運動を合わせてダイエットを行うと良い。
しかし、食事制限と運動を合わせたダイエットをしても痩せる人と痩せられない人がいる。
京都府立医科大学の助教授によると、ダイエットをしても痩せにくい人たちには食事を取っても体温が上昇しにくいという共通点があるという。
通常、人は食事をすると、交感神経からノルアドレナリンが放出され、熱を作り出す働きを持つ褐色脂肪細胞と結合する。そして、この細胞が活性化して体温が上昇し、カロリーが消費されているのだ。
しかし、痩せにくい人たちは、β-３ アドレナリン受容体の遺伝子に異常がありノルアドレナリンを受け取ることができず、褐色脂肪細胞は活性化できないためカロリーを消費できないというのだ。この場合、１日あたり通常と比べ約２００ｋｃａｌ（脂肪２８ｇ分）エネルギー消費量が少ないという。そして、日本人の１／３がこの遺伝子に異常があり、生まれつき痩せにくい体質だと推測されるというのだ。
辛い物や熱い物を食べても汗をかかない人や、少し食べただけで体重が増える人はこの遺伝子に異常がある可能性が高いという。しかし、その場合、１日さらに２００ｋｃａｌ分多く減らすようなダイエットメニューにすることで痩せることができるはずである。

食事制限を総摂取エネルギー量を“減らす”ものと“減らさない”ものに分けて考えるようにしていますが、ここでは主に“減らす”方を取り上げたいと思います。
当然ですが、食事制限をする狙いは、エネルギーの収入源である食事の量を減らし、消費エネルギーが摂取エネルギーを上回る状態を維持することにあります。
しかしこの方法の最大の欠点は、食事制限と同時に運動を取り入れない場合、体脂肪だけでなく筋肉や骨など体の重要な組織も一緒に落ちてしまうという点です。必要な栄養の不足は、健康に深刻な事態を引き起こしますし、筋肉の萎縮は基礎代謝を減少させて、逆に痩せにくい身体をつくります。
無理な食事制限の末には、必ず激しいリバウンドが待っています。食事の量を増やすと、身体は今まで不足していた栄養を補うため、ここぞとばかりに吸収して、体重を増加させてしまいます。
ダイエット開始前の、脂肪の多い身体に戻ってしまうだけならまだよいのですが、恐ろしいことに脂肪の量は戻っても、筋肉の量は戻りません。筋肉が少なく痩せにくい身体は、減量を望む方にとってはまさに致命傷です。
しかしながら、ダイエットにおいては食事制限が非常に効果的な方法であることも事実です。減量ということだけに焦点をあてるなら、無酸素運動などよりも圧倒的に早く目標を達成できるでしょう。とはいえ、総摂取エネルギー量を減らさない食事制限ならともかく、摂取量を減らす食事制限については、十分にリバウンドリスクを考慮する必要があります。後者の食事制限を実行する場合、信頼性のない情報や、自分の根性などには絶対に頼るべきではありません。無理のある方法や目標設定を避け、事前の入念な計画と準備のもとで行うのが賢明だと思います。